냉장고를 털어도 걱정 마세요! 이연복 셰프의 기세등등갈비 레시피大公開!

냉장고를 털어도 걱정 마세요! 이연복 셰프의 기세등등갈비 레시피大公開!

 

 

 

목차

• 소개
• 재료
• 밑간 방법
• 찹쌀 양념 만들기
• 찌는 과정
• 중화풍 채소 소스 만들기
• 팁
• 마무리

소개

안녕하세요! 오늘은 저녁 메뉴로 고민이 많으신 분들을 위해 이연복 셰프의 기세등등갈비 레시피를 소개하려 합니다.

"냉장고를 부탁해" 프로그램에서 소개된 이 메뉴는 등갈비와 찹쌀, 그리고 중화풍 채소 소스가 어우러져 정말 맛있기로 유명합니다.

간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 기세등등갈비는 어떠세요?

재료

• 등갈비 1.2kg
• 찹쌀 1컵
• 간장 1컵
• 설탕 ½컵
• 청주 ½컵
• 후추 약간
• 마늘 3쪽
• 대파 1대
• 식초 2컵
• 물 2컵
• 간장 1컵
• 설탕 1컵
• 양파 ½개
• 오이 1개
• 참기름 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 소금 약간

밑간 방법

1. 등갈비는 핏물을 제거하고 손질합니다.
2. 큰 그릇에 등갈비, 간장, 설탕, 청주, 후추를 넣고 버무립니다.
3. 마늘은 다진 마늘, 대파는 굵게 썰어 2에 넣고 다시 버무립니다.
4. 밑간된 등갈비는 30분 정도 냉장고에서 숙성시킵니다.

찹쌀 양념 만들기

1. 찹쌀은 찬물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 믹서기에 불린 찹쌀, 소금, 고춧가루를 넣고 갈아줍니다.
3. 갈아진 찹쌀 양념은 밑간된 등갈비에 골고루 발라줍니다.

찌는 과정

1. 찜기에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
2. 찜기에 면포를 깔고 찹쌀 양념을 발라 밑간된 등갈비를 올립니다.
3. 찜기가 끓으면 약 40분 정도 쪄줍니다.

중화풍 채소 소스 만들기

1. 양파와 오이는 얇게 채 썰어줍니다.
2. 작은 그릇에 식초, 물, 간장, 설탕을 넣고 버무려 밑간을 합니다.
3. 밑간된 채소에 참기름, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 버무려줍니다.

팁

• 찹쌀은 너무 굵게 갈지 않고 약간 알갱이가 남아있게 갈아주세요.
• 등갈비를 찌는 시간은 찜기의 성능에 따라 다를 수 있으니 확인しながら 쪄주세요.
• 중화풍 채소 소스는 취향에 따라 매운맛을 조절하거나 다른 채소를 추가해도 좋습니다.

마무리

이렇게 간단한 과정으로 이연복 셰프의 기세등등갈비를 만들 수 있습니다.

든든하면서도 깔끔한 맛으로 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다.

오늘 저녁 메뉴로 기세등등갈비를 만들어 가족들과 함께 즐거운 식사를 하시길 바랍니다!

 

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